कानपुर में नेशनल शुगर इंस्टीट्यूट के पूर्व निदेशक प्रोफेसर नरेंद्र मोहन ने चीनी के बढ़ते दामों पर अपनी राय व्यक्त की। उन्होंने कहा कि सरकार इस स्थिति पर पूरा नियंत्रण रखती है और लगातार निगरानी करती रहती है। उत्पादन अनुमान लगाते समय सरकार गन्ने के अपेक्षित उत्पादन और उससे बनने वाली चीनी की मात्रा का आकलन करती है।

प्रोफेसर मोहन के अनुसार, हालिया मूल्य वृद्धि कुछ हद तक अपेक्षित है, लेकिन इसे एथेनॉल उत्पादन के लिए चीनी के डायवर्जन से नहीं जोड़ा जा सकता। उन्होंने स्पष्ट किया कि एथेनॉल के कारण चीनी की कमी हुई हो और इसी वजह से दाम बढ़े हों, ऐसा कहना सही नहीं है।

उन्होंने याद दिलाया कि पहले जब घरेलू मांग से ज्यादा चीनी का उत्पादन होता था, तब एथेनॉल उद्योग के लिए गेम चेंजर साबित हुआ था। अतिरिक्त चीनी का इस्तेमाल करके मिलों को नुकसान से बचाया जा सकता था और किसानों के भुगतान में भी मदद मिलती थी। अब सरकार बाजार की स्थिति को संभालने के लिए कदम उठा रही है।